Y Johana decidio ser un poco mas rapida hoy. Con una sabrosa torta de auyama... Buen provecho!
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Ingredientes
1 kilo
de auyama
2 cucharadas
de leche en polvo
3/4 de
taza de agua
100 grs.
de mantequilla
3
huevos
1 taza
de azúcar
1 cdta.
de vainilla
1 cdta.
de canela
1/2 cdta.
de nuez moscada en polvo
5 clavos
de olor
1/2 taza
de harina de trigo leudante
1/2 cudta.
de polvo para hornear
Una pizca de sal
Instrucciones
1.Cocinar la auyuma cortada en trozos en una olla con agua hasta que esté bien blanda. (Ojo que no se deshaga). Dejar enfriar un poco y hacer un puré.
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y clara. Añadir los huevos uno a uno, mezclándolos muy bien hasta que la mezcla esté bien homogénea.
3.Agregar los clavos, la nuez, la vainilla, la canela y mezclar bien. Incorporar el puré de auyama, el agua, la leche en polvo, la harina, el polvo para hornear y batir suavemente.
4. Precalentar el horno a 180° C. Vertir la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Hornear durante 45 minutos aproximadamente, hasta que dore y al introducir un palillo en el centro, salga seco.
Recomendación:
Si es de tu preferencia, puedes añadir uvas pasas al puré de auyama, solo tendrías que macerarlas en agua caliente con ron, escurrirlas y enharinarlas antes de incorporarlas a la mezcla para que no se queden en el fondo.
Es aconsejable que sea cacao puro pero si no dispones de él y en su lugar quieres utilizar el cacao que disuelves en la leche puedes hacerlo, solo debes tener en cuenta que el color y el sabor no serán tan intensos
Serviry disfrutar. Para ir calentando motores, les traigo estas galletas polvorosas de coco bien fáciles, conpocos ingredientes y sin complicación, como me gustan los asuntos en la cocina
Observen ahora lo que ocurre al darles la vuelta, es para morirse. Colocar todos los ingredientes de la masa (menos la mantequilla) en el recipiente deuna batidora de trabajo pesado (yo uso una Kitchen Aid)
Por último, dejamos enfriar el bizcocho y lo servimos en raciones. En casa nos ha encantado yreconozco que lo de hacer bizcocho sin encender el horno, ha sido toda una novedad
Conunaconsistencia cremosa como un quesillo yconun sabor bien venezolano, elaboramos nuestra criolla tortadeauyama, tambien conocida en otras tierras como zapallo o calabaza
Mezclamos todo bien, puedeserconun batidor, conun tenedor o con la máquina mientras ponemos las pasitas en remojo (en ron o agua) Ésto hará que se inflen yqueden húmedas y se sentirá más su sabor en la torta
-UNA VES HECHO EL PURÉ Y QUE ESTE ESCURRIDO, BATIMOS EL PURÉ, CON EL AZÚCAR LA MANTEQUILLA (O ACEITE)Y HUEVO PARA QUE NUESTRA TORTAQUEDE COMPACTA, DEBE QUEDAR SUAVE
En un bol amplio vertemos el queso crema y la esencia de vainilla y trituramos con la ayudadeuna túrmix, una vez este bien mezclado le añadimos el concedidodel cazo que contiene la gelatina y batimos unpocomas hasta que este todo bien integrado, reservamos
En un tazón coloque la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal canela y garam masala. en una taza mezcle la harina, coco rallado y azúcar, agregue la mantequilla ycon los dedos integre hasta que se formen grumos
500 gr deauyama (calabaza). 2 y 1/2 tazas de harina. 1 cucharada de polvo para hornear. 1/2 taza de aceite de girasol o maiz. 4 cucharadas de vainilla. 1 cucharada de canela. 1 taza de azucar moreno. 1/4 de taza de leche condensada. 1/2 taza de uvas pasas
A ver, debo insistir en que no podemos comparar un bizcocho tradicional, hecho a mano ycon su tiempo de horneado, conun mug cake que se mezcla con leche, se mete al microondas un minuto y listo
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