torta de chocolate y fresa
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torta de chocolate y fresa

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Ingredientes

  • 320 gramos de mantequilla
  • 320 gramos de azúcar
  • 160 gramos de harina
  • 240 gramos de chocolate molido
  • 80 gramos de cocoa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 huevos
  • 8 yemas de huevo
  • 8 claras de huevo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 1/2 tazas de agua (jarabe)
  • 3/4 de taza de azúcar (jarabe)
  • 100 gramos de mantequilla (cubierta)
  • 50 gramos de cocoa (cubierta)
  • 1 1/2 latas de leche condensada (cubierta)
  • 1 kilo de fresa (decoración)
  • 50 gramos de granillo de chocolate (decoración)

Instrucciones

    Precalentar el horno a 180ºC.
    Engrasar y enharinar un molde de rosca de 28 cm
    Moler el chocolate de mesa
    Cernir la harina junto con la cocoa y el polvo de hornear.
    Batir las claras a punto de turrón.
    Acremar la mantequilla con el azúcar,añadir yemas y huevos uno por uno sin dejar de batir, añadir el chocolate molido, harina cernida, vainilla y mezclar en forma envolvente las claras.
    Vertir la mezcla en el molde de rosca preparado y hornear por una hora aproximadamente probar hasta que el palillo salga limpio.
    Entibiar y desmoldar
    Bañar con el jarabe hecho hirviendo el agua con el azúcar, opcionalmente se puede añadir licor al gusto.
    Cubierta: Fundir la mantequilla, añadir la cocoa, cuando se disuelva añadir la leche condensada, dejar espesar ligeramente
    Con la mezcla caliente cubrir la rosca
    Rellenar y decorar la rosca con fresas
    Salpicar con el granillo

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