Tarta de Frutas frescas con Crema Pastelera
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Ingredientes

  • 800 gramos Crema Pastelera Frutas Variadas: Uvas, moras, arándanos, fresas, etc. Brillo para tartas NOTA: La cantidad de crema y frutas variarán en función del tamaño del molde que uses. Paso a Paso Primero ponemos nuestra masa sobre nuestro molde de 26 centímetro de diámetro y con la ayuda de las manos o bien un trozo de masa sobrante vamos presionando suavemente para que llegue a todos los rincones del molde. Luego puedes con un cuchillo retirar el sobrante o bien pasar por la superficie un rodillo. Después pinchamos con un tenedor nuestra masa para evitar que crezca y como la hornearemos en blanco pondremos encima el papel que traía nuestra masa y colocamos encima peso que puede legumbre seca como son los garbanzos o judías. Una vez que la tengamos lista la introducimos en el horno precalentado a 175 ºC con calor arriba y abajo durante 20 o 25 minutos. Pasado este tiempo la sacamos del horno y la dejamos enfriar. Por otro lado, mientras se hace nuestra base podemos elaborar nuestra crema pastelera con yemas o con claras. Una vez que la crema esté fría habrá tomado consistencia y la extendemos sobre nuestra base que también estará fría con la ayuda de una espátula o una cuchara. La reservamos en la nevera durante unos 30 minutos para que esté firme. Terminamos de decorarla con nuestras frutas frescas, en mi caso he utilizado uvas, moras, fresas y arándanos, aunque también puedes utilizar plátano, kiwi, melocotón, mandarina, frambuesas, etc. Por último, para que nuestra tarta sea aún más vistosa y nos dure mucho más vamos a pincelar las frutas con brillo para tartas. Metemos la tarta en el frigorífico para que solidifique la cobertura y listo. Consejos - Masa: En el caso que uses una masa ya preparada te sugiero en el tiempo de horneado que sigas las indicaciones del fabricante.- Masa: Para evitar que la masa se encoja durante el horneado puedes refrigerarla durante 20 minutos.- Sin Gluten: Si eres intolerante al gluten puedes hacer la base con galletas que sean aptas.- Frutas: Las frutas frescas que escojas te recomiendo que sean variadas en colores, sabores y texturas.- Brillo para tartas: Si no tienes un preparado de brillo para tartas te explico cómo hacerlo de una forma fácil y sencilla. Para ello vamos a necesitar 1 sobre de gelatina neutra en polvo de 10 gramos, 2 cucharadas colmadas de azúcar y 1 vaso de agua (250 ml). Ponemos la gelatina, el azúcar y la mitad del agua y removemos durante un minuto. Después agregamos el otro medio vaso de agua en un cazo al fuego o directamente en el microondas. Añadimos el agua caliente al recipiente con el agua fría, la gelatina y el azúcar y continuamos removiendo hasta que esté todo completamente disuelto. Y ya sólo nos queda dejarla enfriar fuera de la nevera que notemos que se empieza a poner más densa y viscosa. 3.5.3226

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