Sopa fría de remolacha y lombarda
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Ingredientes

  • 1 unidad de Remolacha fresca
  • 10.5 unidad de Lombarda
  • 11.5 ud de Cebolleta
  • 1600 ml de Caldo de verduras
  • 11 unidad de Remolacha en conserva
  • 1 Sal
  • 1 Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Pimienta blanca1. Pica la cebolleta y reserva media para la decoración.
  • 12. Pela la remolacha fresca y trocéala. Pica la lombarda.
  • 13. Pica en dados la remolacha cocida y reserva para la decoración.
  • 14. Echa aceite en una cazuela y sofríe la cebolleta picada.
  • 15. Añade la remolacha fresca y la lombarda, salpimenta, y sofríe unos minutos más.
  • 16. Incorpora el caldo de verduras y deja que cueza unos 15 minutos.
  • 17. Tritura y sirve la sopa con la remolacha en conserva y la cebolleta troceadas.

Instrucciones

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