Roscón de Reyes Ferrero Rocher® (con masa madre). Receta de Navidad #RoscónDay
Manzana&Canela
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Ingredientes

  • 400 gr. de masa madre hidratada al 50% (la que he explicado en el párrafo anterior)
  • 320 gr. de harina de fuerza (yo he utilizado de la marca Harimsa, que tiene un 13% de proteína)
  • 140 gr. de azúcar
  • 3 gr. de sal
  • 100 gr. de mantequilla cortada en cubitos, a temperatura ambiente (no derretida)
  • 400 gr. de Nutella
  • 400 gr. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro (opcional)
  • 3-4 cucharadas de avellana crocante
  • 10-12 barquillos troceados pequeños a mano

Instrucciones

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