Receta de Cazón en salsa verde
okdiario.com
okdiario.com
  • ¡Califica esta receta!
  • Tu calificación
Calificación general 0 0 calificaciones

Ingredientes

  • 8 rodajas de cazón limpias
  • 1½ K de guisantes congelados
  • 11 pimiento verde
  • 14 dientes de ajo
  • 12 cebollas medianas
  • 11 taza de vino blanco
  • 11 ½ taza de agua
  • 16 cucharadas de aceite de oliva
  • 11 rama de perejil
  • 11 hoja de laurel
  • 1 Sal al gusto
  • 11 pizca de pimientaPelar y cortar en láminas finas la cebolla y el ajo. Reservar
  • 1 Lavar y cortar el pimiento verde en pequeñas tiras. Reservar.
  • 1 En una sartén antiadherente, verter cuatro cucharadas de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto. Pochar la cebolla y el ajo hasta que transparente su color la cebolla.
  • 1 Añadir el pimiento verde a la sartén y rehogar durante minuto y medio, removiendo constantemente.
  • 1 Añadir una taza de agua, una pizca de pimienta y una pizca de sal. Remover y cocinar durante unos minutos.
  • 1 Retirar y licuar el sofrito de verduras hasta homogenizar la salsa.
  • 1 Salar las rodajas de cazón.
  • 1 En la misma sartén, verter dos cucharadas de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Incorporar las rodajas de cazón, tapar la sartén con una tapadera y cocinar durante 5 minutos. Voltear las rodajas cuando hayan pasado dos minutos y medio.
  • 1 Pasado el tiempo, destapar la sartén y agregar los guisantes congelados, media taza de agua y el vino blanco. Cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
  • 1 Mientras, lavar el perejil y cortarlo en trozos muy finos.
  • 1 Transcurrido el tiempo, agregar a la sartén la salsa licuada reservada, la hoja de laurel y el perejil picado. Cocinar durante 7 minutos a fuego medio-bajo.
  • 1 Al servir, colocar las rodajas de cazón y bañar con la salsa verde.

Instrucciones

Comentarios

Inicia sesión o Registrarse para escribir un comentario.