Picadillo Yucateco
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de recado de especia
  • 2 cucharadas de jugo de narnja agria o sustituto
  • 2 kg de carne de cerdo molida
  • 4 l de agua
  • 1 1/4 de tazas de manteca de cerdo
  • 2 tazas de cebolla blanca picada
  • 4 tazas de ajo picado finamente
  • 4 chiles dulces o 2 pimientos verdes picados
  • 2 chiles xcatik sin semillas ni venas y picados
  • 1 1/3 tazas de aceitunas sin hueso partidas a la mitad
  • 1/3 de taza de alcaparras enteras, drenadas y enjuagadas
  • 2/3 de taza de pasitas
  • 3 kg de jitomates pelados, sin semillas cortados en cubitos
  • sal al gusto

Instrucciones

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