Panecillos saludables con bayas de goji
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Ingredientes

  • Para el fermento de bayas de goji:17 grs. Bayas de goji150 grs. Agua filtrada o hervidaMezclar y colocar en un envase de vidrio esterilizado y tapar. Colocar en un lugar con sombra, donde no le de el sol. Mover ligeramente cada 24 horas, destapando y moviendo el bote de vidrio simplemente o con algún utensilio, cuchara o palillo, muy limpio. Volver a tapar. Podrá usarse al segundo o tercer día cuando se vean algunas burbujitas en la superficie. Sobrará un poquito.En la foto, se observan las bayas secas, la mezcla el primer día; y luego, al tercer día listo para usar.La masa final:400 grs. Harina de fuerza100 grs. Harina multicereales (yo usé una mezcla de 10 cereales, pero puede usar cualquiera a su disposición, o harina integral)70 grs. Azúcar moscabada (morena clara)5 grs. Sal15 grs. Leche en polvo40 grs. Mantequilla a temperatura ambiente120 grs. Fermento de bayas de goyi (líquido y bayas incluidas)200 grs. Agua fría1,5 grs. Levadura seca instantáneaUn huevo batido para pintar el pan

Instrucciones

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