La esponja es mejor prepararla la noche antes de hacer el pan. Lo serví en la merienda del domingo con una simple ydeliciosa mermelada de fresa que preparé con unas frutillas frescas recién cortadas por nosotros mismos en la montaña cerca de nuestra casa
Estos bollitos se tardaron algo, pero el resultado pueden verlo mas abajo, crecieron hermosamente y algunos hasta se salieron de control (eso no lo esperaba tratándose demasamadre natural) pero lo bueno es que definitivamenteya no tenemos excusa para no hacer pan en casa si contamos con cualquier tipo de harina de trigo
El período de reposo es super importante ya que permite que la masa fermente y crezca para que se vuelva más voluminosa y sabrosa, al mismo tiempo que desarrollará todos los aromas y sabores delpan
Gracias a la creación de un prefermento (un concepto parecido al de la masamadre) verás que el dividir su elaboración en varios pasos para la fermentación hace que sea muy fácil de elaborar
Tampoco importa que quedes bolas perfectas, así parecerán mas rústicos Los ponemos en la bandejade horno cubierta de papel sulfurizado y los espolvoreamos con sésamo
Si quieres un receta con la que seguro que sorprendes a tus comensales, no dejesde elaborar estas tartaletas o cestas de una masa esponjosa tipo pany rellenas de verduras salteadas y pollo, una forma muy original de presentar un gran plato
En el caso que no hayamos retirado las aspas y se quedendentrodelpan nos ayudaremosdel extractor del gancho amasador que viene junto a nuestra panificadora
La entrada Quiche de lechuga y jamón en masa con semillas aparece primero en Fran is in the Kitchen. Para eso debes juntar la harina, las semillas, la sal y la mantequilla cortada en cubos
Entrada exprés para enseñarles como hago un pande jamón sencillo y bueno. Extendemos la masade hojaldre, puedes estirarla solo un poco con ayudade un rodillo
este lo he preparado con avena en hojuelas, semillasde linaza, girasol y pipas de calabaza. La idea era hacer un pandemolde con avena ysemillas, suave y que no resultara tan pesado, se puede hacer con una parte de harina integral o agregarle afrecho, ajonjolí, pasas
Vierte el pre fermento sobre los ingredientes secos y con el accesorio de gancho de la batidora mezcla un poco, seguidamente monta el bol en la batidota y ve amasando a velocidad media, incorpora la mantequilla, bate por un minuto mientras se incorpora para seguidamente añadir el huevo
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