Hoy os traigoun básico en repostería, el buttercreamde merengue suizo, unacremademantequillacuyabaseprincipal es el merengue suizo, lo que dalugaraunacremaligera pero tambiénestable, idealpararellenartartas y paradecorarlas, tambiénpara los cupcakes
El pandepatata es conocido como pandepapa en el mundo entero y en diferentes idiomas, se tratadeunpan tipo pandemolde, esponjoso, tierno y que ademas tiene lacualidaddedurarmasdías fresco sin se que vuelvapiedra como otros panes
Cuandolaspatataslas tenemos a medio freír le añadimos los ajospelados, cuando estén fritaslaspatatas le retiramos los ajos y los ponemos en un mortero, laspatataslassacamosdelasarténaunplato y reservamos, Al mortero con los ajos le añadimos el perejil y unapizcadesal y machacamoshasta que tengamosunapasta, le añadimos en ½ vasodeagua con el azafrán que teníamosinfusionando, le añadimoslamigadepan, mezclamos y hasta reducirlo aunapasta
Añadimoslamantequillaun poco derretida y volvemos abatirhasta que se integre del todo. Tamizamoslaharina con uncolador y lavamosintegrando poco a poco hasta que obtengamosunamasaalgopegajosa
En todos los casos he logradounpan más o menos razonable pero nuncaparecido o tansabroso como el que se compra en ciertaspanaderías en Caracas, en especial, el deLaCuevadeIria, que en mi opinión vende el mejor pandejamóndeCaracas
Colocaremoslatrenza en unabandejapara horno sobre papelencerado y vamosabatirlayemadel otro huevo con unasgotasdeaguapara volverlo más ligero y muy suavemente con un pincel decocinapintaremostodalatrenza
Hoy quiero hacer mi aporte, a ese propósito que tenemos todos, de comer deunaforma más saludable y os traigoundeliciosopandemaíz, muy sencillo y rápido depreparar, ya que alcontrariodelamayoríadepanes, no requiere levaduradepanadería y por tanto, nos ahorramos el correspondiente proceso delevadodelamasa, simplemente utilizaremos polvo dehornear, como si estuvieramospreparandoun bizcocho
Aquílareceta en vídeo y en foto parahacerpandejamóncaseropasoapaso, estareceta es tradicional muy sencilla y lamasapara el pandejamónquedasuave y esponjosa y con unsabordelicioso
Y en eso estoy, ahora mismo mi mente es unherviderodeideasgenialisimasalas que tengo que darsalida y hoy os presento el GODULÉ DE LUXE (GOrro deDUchaLEudante), el DE LUXE es unañadido porque como veis, no se tratadel típico gorro deducha monocromático que podeisencontrar en cualquiertiendade chinos, no, no, éste es más mono, además, hace juego con mi cocina color Moka
Parahacer este pandeajo, lo primero serahacerunamantequilladeajo. Tenemos que tener lamantequilla en puntodepomada, paraasípodermezclar el ajo, el perejil y lasal sin problemas
El añopasado seguí larecetadeunade mis mejores amigas y lacompartí en Cocinafamiliardondecolaborohabitualmente, salió muy rico y preparé montones de ellos
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