<a href='http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2010/05/pan-campesino.html'>Pan campesino</a>
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Ingredientes

  • Para un pan
  • 282 grs de harina panadera o de fuerza (He usado harina T55 francesa)
  • 8 grs de afrecho (salvado de trigo) (ligeramente tostado)
  • 180 grs de agua fría
  • 8 grs de levadura fresca (usé levadura seca instantánea 2,5 grs.) (Si uso 20 grs. de masa fermentada de un pan anterior, sólo agrego 2 grs. de levadura seca instantánea)
  • 5 grs de sal
  • 2 grs de azúcar
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  • Para untar a la masa antes de la primera fermentación
  • 4 grs de manteca vegetal ( yo usé mantequilla a temperatura ambiente)

Instrucciones

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