Natilla Española (como la de las monjas)
Christy
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Natilla Española (como la de las monjas)

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Ingredientes

  • 8 yemas de huevo (el amarillo solamente)
  • 1 litro de leche
  • 1 pote de leche de condesada
  • 250 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas colmadas de Maizena
  • Canela en rama (2 ramitas)
  • La cáscara de un limón verde
  • 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla.

Instrucciones

    Primer paso:
    Disolver la Maizena en una taza de leche junto con la esencia de vainilla, reservar.
    Segundo paso:
    Hervir el resto de la leche a fuego muy lento junto con la canela y la cáscara de limón.
    Tercer paso:
    Aparte batir las yemas, el azúcar y la leche condensada. Batir hasta que la mezcla esté bien homogénea. A esta mezcla agregarle la taza reservada con la Maizena y hacer que se mezcle bien.
    Cuarto paso:
    Después que la leche haya hervido por 5 minutos, retirar del fuego. Colar para quitar la canela y el limón. Muy despacio unir la mezcla de las yemas junto con la leche caliente sin dejar de batir hasta lograr una mezcla homogénea.
    Quinto paso:
    Poner a fuego muy lento y mover constantemente hasta punto de ebullición. No puede hervir. En cuanto llegue al punto de ebullición retirar del fuego.
    Sexto paso:
    Servir en una refractaria grande, reposar hasta que se enfríe, rociar con canela en polvo y luego refrigerar por varias horas.
    ...y buen provecho!!!

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