Con anticipación para que esté completamente frío cuando se vaya a usar, se prepara un melado de papelón poniendo en una ola grande, para que no se derrame al hervir, el agua, el papelón y los clavos
Dos días antes, prepare un guarapo de piña, colocando la concha en un recipiente de vidrio, cúbrala con seis tazas de agua y déjela a temperatura ambiente, tapada con un lienzo
Mezclar la harina con la leche, azúcar, y sal (y el polvo de hornear si se requiere). agregar la mantequilla y el huevo y mezclarla bien sin que queden grumos y por último agregarle agua lenta y constantemente amasando fuertemente hasta que no se pegue en las manos, si es necesario se le agrega un poquito mas de harina
Levantamos a punto de nieve las claras de los huevos y el azúcar. Licua bien las zanahorias con la leche, pásalas a un bol para mezclar y agrega las yemas, la mantequilla y la harina, mezclando muy bien con la batidora, al final agregas las nueces picaditas y las pasas (*)
Biscochuelo. Batir la claras a punto nieve, agregarle el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta que se diluya totalmente, luego proceder a agregarle las yemas y la esencia de vainilla
El quesillo es una versión venezolana del flan, poco se diferencian uno del otro, salvo que el quesillo lleva huevos enteros y el flan la amarillas de huevo
11 postres para navidad. Se acerca la época en la que nos dedicamos más a cocinar en casa. Es tiempo de compartir en familia y siempre disfrutando deliciosos platos
Se coloca a hervir el agua con la cebolla, pimentón, cebollín, cilantro y ajos junto con la papas. Al estar las papas blanditas se le coloca la leche, y bien caliente (hirviendo) se apaga y se colocan los huevos cuidadosamente cuidando que no se desbaraten,
Hoy traigo una receta que sorprenderá a más de uno. Y es que nos hemos acostumbrado a ver la vida de una manera y casi se nos hace imposible visualizarla de otra forma
No se sabe con exactitud el origen de los golfeados, su forma es muy parecida a los cinamon rolls norteamericanos o a las caracolas francesas, pero su sabor es diferente y único ya que incorpora queso a la receta
Preparación del glaseado. Trocear el papelón y cocinarlo con el agua hasta obtener un jarabe espeso. Agregar crema de leche previamente temperada (llevar a la misma temperatura del jarabe)
Yo he querido ir un poco más allá, y como tengo una debilidad enorme por los waffles (o gofres) y un cariño especial por los golfeados, pues pensé que esta podría ser una buena idea mas allá de tenerla olvidada en una libreta vieja ¡y vaya si lo fue
Me dio un montón de tips tanto para el Pan de Jamón como para los Golfeados, porque como saben Claudio aparte de gran humorista es cocinero y me insistió en que colocara esto, apunten
Es lo que tiene vivir fuera de Venezuela, hace que una quiera recuperar los sabores tradicionales y lo que nunca pensé que podría hacer, pan de jamón, hallacas, golfeados
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