115 g
Azúcar glas o azúcar impalpable o azúcar flor
175 g
Maicena o harina fina de maíz
200 g
Harina de todo uso o harina de repostería
1 y
½ Cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla en gel
1 Huevo
tamaño grande
125 g
Chocolate negro
7 minutos,
añadimos el huevo ligeramente batido y batimos a baja velocidad hasta incorporar, añadimos la vainilla en gel y batimos un poco más, tamizamos la harina con la maicena, le añadimos la sal y mezclamos, vamos incorporando ala mantequilla esta mezcla de harina poco a poco mientras batimos a baja velocidad (pero solo lo justo no queremos sobrebatir la masa) una vez la masa hecha la ponemos en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y amplia, formamos las galletas sobre papel de horno que tendremos colocado sobre una bandeja de horno plana dejando espacio entre una y otra, les damos las formas , haremos unas con forma de rosquillas para colocarles la guinda en el centro presionando un poco, otras las haremos con forma de concha formando un rosetón y alargando hacia un lado la masa para conseguir la forma deseada, otras la haremos en bastoncillos de unos 5 a 6 centímetros , unas en forma de S y otras en forma de rosetón, una vez toda la bandeja llena con las galletas las horneamos a 200 grados durante unos 7 a 10 minutos o hasta que estén ligueramente doradas y comprobemos que se despegan del papel con facilidad ( nos deben de quedar cocidas pero blanquitas) las dejamos enfriar sobre la bandeja.
- Añadimos la levadura fresca depanaderodesmenuzada y volvemos a batir hasta que esté disuelta. No hace falta estirar mucho, simplemente que estén bastante lisas
Estas pequeñas delicias llamadas profiteroleso petisús sonbolitasde pasta choux que pueden ser rellenadas conlo que se desee, y que comoresultado dan un bocadito dulce y exquisito
En un bolderrite el chocolate y la mantequilla calentándolo en el microondas. Mezcla todo bien y deja que se enfríe, luego en otrobol se baten loshuevos, se incorporan el azúcar y la harina
Sacar, bañar con el almíbar y agregar queso a gusto. ¡ DISFRÚTENLO. 1 Colocar la levadura en un recipiente junto a la leche tibia y el azúcar dejar. reposartapadounos 15 minutos. 2 Derretir la mantequilla en un olla. Agregar la harina poco a poco, amasar, luegolos 2 huevos, la sal, vainilla, canela y la mezcla anterior (Paso 1) y seguir amasandounos 20 minutosaproximadamente. 3 Extender la masa y dejarlademediocentímetrodeespesor, untar con mantequilla, agregar una capa de papelón queso y anís. 4 Enrollar y cortar en rebanadas dedosdedoscomo medida. Dejarreposartapadoscon un pañitohúmedo durante 1 Hora. 5 Colocarlossobre una bandejahonda y agregar agua en formade lluvia, llevar al horno hasta dorar, a 180° C. - 4 Tazas de Harina detrigotodouso. -1 Taza de Leche Tibia. -2 Huevos. -1 Cucharadita de Sal. -1/2 Taza de Azucar. -3 Cucharadas de Levadura Instantanea. -50gr de Mantequilla. -1 Cucharadita de Esencia de Vainilla. -1/2 Cucharadita de Canela en Polvo. -2 Tazas deQuesoBlancoRallado. -1 Cucharadita de Anis. - 1 Taza dePapelonRallado para el almibar. Llevar a coccion 2 Tazas depapelonRalladocon 1/2 Taza de Agua
Una vez que las yemas estén bien batidas y delcolor ya mencionado, agregar la leche con la ayuda de un colador para evitar que caiga leche apelotonada (provocadapor la sobrecocción en la orillade la olla)
Ver el videode esta receta. Ingredientes masa choux. Preparación de la masa. Profiterolesrellenosde crema pastelera con salsa dechocolate, deliciososde cualquier manera perocon crema pastelera son mis favoritos
La coberturadechocolate es una auténtica llamada a gritos a los más chocolateros. La cantidad depostres y tartas elaboradasconchocolate es inimaginable, y locierto es que una nodejadeaprender
Cuandoestédoradas ya las puedes sacar delhorno. Ya hace tiempo que quería preparar estas galletasconchocolate para el blog, perocomo siempre nunca encontraba el momento, pues el momentollego ayer cuando me apetecía algo dulce y crujiente, así que que me puse manos a la obra y aquí tienes esta receta fácil, para que prepares unas fantásticas galletascon pepitas dechocolate, unas delicias que harán las meriendas mucho mas dulce y sabrosas
Si es necesario, con las manos, las apretamos ligeramente, para asegurarnos que esténcompletamenteredondas y las vamosponiendosobre la bandeja, con suficiente espaciode separación entre una y otra, para que al crecer durante el horneadono se unan
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