Empanada casera de pollo
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Ingredientes

  • 500 gramos de harina de trigo de fuerza.
  • 250 mililitros (un vaso) de vino blanco seco.
  • 100 mililitros de aceite de girasol o maíz.
  • 150 mililitros de aceite de oliva suave. (Me gusta mezclar los dos aceites para que no sea tan fuerte el sabor.)
  • 1 huevo Sal al gusto.
  • 3 muslos enteros de pollo.
  • 2 pimientos rojos grandes.
  • 2 cebollas dulces grandes.
  • 3 cucharadas de alcaparras.
  • 1 bote de aceitunas rellenas de pimiento
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de pimentón puede ser dulce a picante, a tu gusto
  • Sal al gusto.
  • Precalienta el horno a 180º y hornea por unos 45 minutos, cuidando que no se vaya a tostar demasiado, esta masa es estupenda ya que es muy sencilla de hacer, no lleva ningún tipo de levadura, por lo que no tiene tiempo de espera para que crezca.
  • Acompañé con un vino tinto joven de Jumilla, que le marida a la perfección.

Instrucciones

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