Crema de calabacín al estilo Thai
Cocina y Vino
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Ingredientes

  • 2 calabacines grandes
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 3/4 de taza de crema de coco
  • 2 tazas de caldo de vegetales
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón rojo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de pimienta en polvo
  • 1/2 cucharadita de pasta de curry verde
  • Un puñado de cilantro cortado súper chico
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • 1/2 taza de semillas de calabaza tostadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

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