Con Uds.: The Luxury Black Cake
el gato goloso
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Ingredientes

  • 1/2 Kg de ciruelas pasas
  • 1/2 Kg de pasitas oscuras
  • 1/4 Kg de pasitas rubias
  • 1/2 Kg de currants (o más pasitas si no se consiguen)
  • 1/4 Kg cerezas marrasquino en almíbar
  • 1/4 Kg de cáscaras de naranja confitadas
  • 2 tazas de ron oscuro, y un poco más para embeber la torta
  • 1 y 1/2 tazas de licor de cereza (marrasquino)
  • 1/8 Kg de almendras repeladas (blanqueadas) ligeramente tostadas
  • 1/4 taza de melaza oscura de caña, quizás un poco más para colorear la masa
  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 2 y 1/2 tazas de azúcar morena (aquí ya nadie sabe lo que es eso, así que utilizo 1,5 tazas de azúcar blanca y 1 taza de papelón molido)
  • 10 huevos La ralladura de 2 limones
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cdita. de amargo de angostura
  • 4 tazas de harina de trigo todo uso (no leudante)
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 Cdita. de sal

Instrucciones

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