Casi siempre hago las chuletasahumadascon refresco demalta, pero en estos días tenía las chuletas pero no la malta, así que se me ocurrió hacerlas de otra manera, y el resultado fue excelente
Estas chuletas son una de las partes delcerdo mas sabrosas, ya que al estar pegada al hueso tienen un sabor mas intenso, pero no solo eso, además son muy jugosas
Aconsejan los entendidos que debemos comer la chuleta decerdocon hueso alegando que queda más jugosa la carne y tienen razón, el hueso protege la carne en la cocción
chuletasdecerdo en salsa 4 chuletasdecerdo 1 zanahoria 1 cebolla 1 tomate 200 ml. de vino blanco 2 cucharadas de tomate ketchup Sal Pimienta negra molida Una pizca de comino molido Aceite de oliva
La salsa es el alma de las costillas decerdo al horno consalsa barbacoa casera, ya que ademásde cocinar adecuadamente las costillas para que estén tiernas y el hueso se despeguede la carne (te vamos a enseñar todos los trucos para que lo consigas), la salsa barbacoa es fundamental para darles ese toque de sabor que hace que estén de… ¡escándalo
Filetes de lomo decerdo. Aceite de oliva. Salpimentamos los filetes de lomo y los pasamos por harina. En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos (pelados y picados) y la hojita de laurel, cuando estén pochaditos añadimos la cucharada de pimentón, el vaso de vino blanco y el vaso de caldo de carne, removemos bien y añadimos los filetes de lomo
Las costillas decerdo al horno ya son todo un clásico en este blog, tanto por la cantidad de recetas fáciles de las que dispones en el, como por ser una carne económica, fácil de elaborar y con un sabor increíble
Servir el cerdo y bañarlo con la salsade tamarindo queda a su gusto la cantidad desalsa, en mi caso yo agregue bastante por que no se puededesaprovechar los placeres de la comida Bon apettit
Ahora en el plato que vayas a servir, con una brocha de cocina pintas una cama con el hummus, sobre esta pones los lomos de sardina ya ahumadas que tienes reservados, cortas lo cebollinos muy finamente y adornas, finalmente le agregas a cada lomo unas gotas desalsa Tabasco® Chipotle y listo, verás que delicia la combinación de sabores
Pasado éste tiempo sacamos, ponemos tomate frito por encima de ellas, y encima del tomate el queso rayado (tanto como queramos), espolvoreamos con orégano y volvemos a meter al horno otros
Mientras en el vaso de la batidora ponemos los ajos crudos, el pan frito, el pimiento rojo (lo sacamos de la sartén, que ya estará blandito pues está cociendo con las costillas) el vasito de vinagre y un poco de agua
La carne decerdo a diferencia de lo que se piensa es saludable, claro hay que saber elegir los cortes de la misma que sean magros en este caso estaremos preparando cabeza de lomo, con un singular toque oriental
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