Bundt Cake de Nata para Navidad
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Ingredientes

  • 200 gramos de Harina de Trigo 50 gramos de Harina de Maíz (Maizena) 150 gramos de Azúcar 3 Huevos XL (220 gramos) Un sobre de Levadura (15 gramos) Pizca de Sal Especias (Aproximadamente 5 gramos) 2 gramos de Canela en polvo (1/2 cucharadita) 1 gramos de Nuez Moscada (1/4 cucharadita) 1 gramos de Jengibre molido (1/4 cucharadita) 1 gramo de Vainilla molida (1/4 cucharadita) Paso a Paso Primero montamos la nata hasta que tenga picos y reservamos. Recuerda que no nos debemos pasar en el batido porque si lo hacemos se convertirá en mantequilla. Después nos ponemos a batir los huevos junto al azúcar hasta que doblen de volumen y estén espumosos. A continuación mezclamos en un bol las harinas, junto al sobre de levadura y la pizca de sal. La tamizamos sobre la mezcla en dos o tres tandas removiendo con la varilla haciendo movimientos envolventes hasta que no nos quede ningún grumo. Ahora es el turno de agregar nuestras especias molidas y mezclarlas con la masa. Por último, incorporamos a la mezcla la nata montada, también en tres veces hasta que esté bien integrada. Engrasamos nuestro molde Bundt de 22 cm de diámetro con aceite en spray y vertemos la masa asegurándonos que llega a todas las hendiduras del molde. Damos algunos golpes sobre la mesa, para que salgan las burbujas de aire y alisamos la superficie intentando que haya más masa en la parte exterior porque siempre suelen crecer más en el centro. Introducimos el molde en el horno precalentado a 180 ºC sobre la rejilla durante 35-40 minutos, o hasta comprobar que al introducir un palillo en el centro éste sale limpio. Pasado este tiempo lo dejaremos enfriar en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos y pasado este tiempo le damos la vuelta y dejamos que termine de enfriarse sobre la rejilla. Presentación: A la hora de servirlo estará perfecto con sólo decorarlo con azúcar glas, pero también puedes ponerle un glaseado. Consejos - Molde: En este caso he usado el molde Bundt Catedral.- Sin Gluten: Si eres intolerante al gluten pon 170 gramos de Harina de Arroz y 80 gramos de Maizena.- Especias: Podéis agregar hasta 10 gramos de especias y a parte de las que he puesto también podéis poner cardamomo, anís en polvo o clavo en polvo. - Engrasar molde: También podéis engrasar el molde con mantequilla asegurándote que llegas a todos los recovecos. 3.5.3208

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