Si hay un clásico en cuánto a sopas frías se refiere en verano, ese es el gazpacho, delicioso. Y como no solo apetecen sopas frías, vamos con una caliente o templada, de vegetales y riquísima además de sana
Es media en calorías, muy sencilla de elaboración y económica. En una cazuela con un poco de aceite se pone a freír la cebolla cortada en trocitos, sin que llegue a dorarse, junto con las patatas cortadas en rodajas muy finas
Es media en calorías con gran aporte de hidratos de carbono, económica y muy fácil de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 8,59 euros, sin posibilidades de rebajar este precio por la habitualidad de sus ingredientes básicos. 156 calorías. Hidratos de carbono 15,68 gr, Grasas 8,49 gr, Proteínas 4,67 gr. de corazones de alcachofas • 150 gr. de brotes germinados • 150 gr. de coles de Bruselas • 125 gr. de jamón serrano • 50 gr. de tomate frito • 350 gr. de pan rústico • 1 y ¼ litros de caldo de verduras • Una hoja de laurel y sal • 7 dientes de ajo • 75 ml. 7 dientes de ajo • 75 ml
250 g de lentejas rojas. Calentar aceite en una cacerola. Añadir cebollas y cocinar por ocho minutos. Agregar lentejas, cúrcuma, sal al gusto y pimienta
Este tipo de sopas son muy típicas en las comidas de Navidad, ya que su sabor es muy especial, son ligeritas y no suelen pesar mucho, lo cual es de agradecer porque así tenemos más “sitio” para el resto de especialidades que tenemos en la mesa
Tapar y cocinar hasta que el pescado y las verduras queden bien cocidas (de 5 a 8 minutos). Lavar bien el pescado con agua fría, colocarlo en una olla con agua y sal y cocinar a fuego medio, cuando empiece a hervir, retirar la espuma que se forma en la superficie
Agregar la cebolla y cocinar, revolver con frecuencia, hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos
Pelar la calabaza y quitar las semillas, cortar en cubos de tamaño mediano y añadir a una olla grande con la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo, las hojas de salvia y el caldo
Precalentar el horno a 375˚C. Añadir la cebolla, el apio y el ajo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Añadir la coliflor y la nuez moscada, mezclar bien, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Reducir el fuego a bajo, cubrir la olla y cocinar a fuego lento hasta que la coliflor es muy tierna, unos 20 minutos
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