La torta Burrera ,torta Básica o tortade huevitos como la llama mi sobrino David, es la infaltable en los cumpleaños guayaneses y del resto de Venezuela, es la torta emblema de nuestra nación ,debido a que su receta admite todas las añadiduras que quieras ponerle como uvas pasas o pasa de corintios ,frutas secas ,trozos de frutas en almibar o frescas o confitadas ,conchas de naranjas, clavos de olor, palos de canela, pedazos de chocolate, etc ,se le llama burrera porque carga con gusto y sin molestias lo que sea que le pongas ,como los burros de los pueblos que se ven cargados de mercancías ,enseres y equipajes…la torta burrera es tan noble como esos burros y le pones encima lo que quieras y le queda muy bien
Para hacer la receta más criolla, la he aderezado con un topping a base de papelón, también conocido como piloncillo, raspadura o panela, una pasta endurecida de caña de azúcar
Almorcé una tortade espinacas y de postre probamos entre las dos. Buenas, buenas, he estado ausente más de lo que me gustaría, pero son muchas las cosas (lindas) que están ocupando mi tiempo
Amaba las tortasdepan vi la gloria con esta receta que me la heredó mi suegra ,la perfeccionó mi hermana Aracelis y le puso el toque genial mi cuñado Denis a quien le enseñe hacerla, le queda como un budín ,me encanta
Recuerdo como esperaba que mamaíta terminara de escurrir la latita de leche condensada mientras hacia el Quesillo o su tortadepancasera ,para que me diera la lata que esperaba el exhaustivo raspado de mi cucharilla ,dedos y por ultimo lengua…mientras esperaba , gritaba
PANDE JAMÓN (Receta de Claudio Nazoa). TORTACASERADE CHOCOLATE. (*) Doña Martha en sus apuntes casi nunca indica el tiempo de horneado de sus tortas y pasteles
TORTACASERADE CHOCOLATE. Torta. PANDE JAMÓN (Receta de Claudio Nazoa). En una olla grande sofreír la cebolla y cuando empiece a transparentar añadir el ajo y la albahaca
*** BUEN PROVECHO *** PANDE JAMÓN (Receta de Claudio Nazoa). TORTACASERADE CHOCOLATE. Unir los daditos a la mezcla de la torta, con una y media cucharadita de canela en polvo
TORTACASERADE CHOCOLATE. Torta. PANDE JAMÓN (Receta de Claudio Nazoa). En un moldede metal (o quesillera) colocar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que empiece a hacer burbujas y a oscurecerse
TORTACASERADE CHOCOLATE. Torta. PANDE JAMÓN (Receta de Claudio Nazoa). (*) También se puede poner el agua hirviendo en la licuadora, bien tapada, con los trozos de coco y triturar al velocidad máxima por dos o tres minutos
