Una vez que esten infladas las pasitas, escurrimos el agua y las pasamos por harina y la agregamos a la mezcla (con este truco no se quedan en el fondo de la torta)
-LUEGO MEZCLAMOS LOS DEMÁS INGREDIENTE HASTA CONSEGUIR UNA CREMA HOMOGÉNEA, LUEGO AGREGAMOS EN UN MOLDEDE NUESTRA PREFERENCIA ENMATEQUILLADO Y ENHARINADO
integre la harina en tres partes intercalando con la mezcla de huevo y auyama, sin batir en exceso. en una taza mezcle la harina, coco rallado y azúcar, agregue la mantequilla y con los dedos integre hasta que se formen grumos
500 gr deauyama (calabaza). 2 y 1/2 tazas deharina. 1 cucharada de polvo para hornear. 1/2 taza de aceite de girasol o maiz. 4 cucharadas de vainilla. 1 cucharada de canela. 1 taza de azucar moreno. 1/4 de taza de leche condensada. 1/2 taza de uvas pasas
De los productores de la tortadeauyama. Hace rato que tengo en la nevera dos pedazos de calabaza, auyama para los venezolanos o zapallo para otros países, la compré porque sieeempre cuando veo verduras o vegetales en general que se ven bonitos, con colores vibrantes los meto al carrito sin tener ni la más minima idea en ese momento de que voy a hacer con eso
Esta no es la típica tortadeauyama conocida en nuestro país (que también es muy rica) esto es un bizcocho esponjoso y dorado con un marcado sabor a especias que resulta ideal para los días menos calurosos
Mezclar sin batir demasiado. Se agrega la harina y el polvo de hornear. Incorporar el puré deauyama, las pasitas remojadas en ron, y mezclar con una cuchara
enmantequillar y enharinar el molde. Agregar el puré deauyama y mezclar con movimientos envolventes. En un recipiente para resistente al calor, colocar la ahuyama completa con un fondito de agua y hornear hasta que esté tierna
Cocine la auyamasin concha y haga un puré, mezcle bien con todos los demás ingredientes (menos el azúcar), coloque en un molde con mantequilla y harina
