Enla batidora de vaso o licuadora vertemos lalechede coco, lalechecondensadacasera, los huevos enteros, el edulcorante y en mi caso también el azúcar vainillado, que puedesustituirseporesenciadevainilla
Sobre ladecoraciónde esta tarta puedesdejarla sin ninguna, pero en esta ocasión la he decorado con una salsa de toffee de castañas, aunque también puedesdecorarla con sirope de arce, con cacao en polvo, azúcar glas, o bien, combinar una capa de cada una para hacer algún dibujo con una plantillas que puedeser una castaña
Si eres de los que comentorta con la mano puedes olvidar este consejo, pero si eres de los que prefieren tomar café en taza con plato, servilletas bonitas y postre con cubierto es mejor seguirlo, eso a menos que nadie te esté viendo y no puedas esperar hasta poner la mesa
Si lo deseas, lo puedesdecorar con chorritos de jarabe dechocolate, o chips dechocolate. Cuidadosamente, envuelve a esta mezcla, con una pala o espátula, los ingredientes cernidos, tratando de hacerlo rápidamente pero con delicadeza para que no sebajen los huevos
Nota) Los tomates sepuedensustituirporla misma cantidad de tomates peladosenterosde pote. El perejil puedesustituirsepor albahaca bien picadita, y en este caso se acompaña con queso parmesano, ademásde los cubitos de pan
Así, la arepa se ajusta a las comidas como simple acompañante o como receptáculo, continente, vehículo del sabor, admitiendo un “pasajero” como llaman al relleno los andinos, y que puedeserdesde un trozo de queso amarillo o blanco, hasta una porciónde jugoso perico o de carne guisada
