500 gr deauyama (calabaza). 2 y 1/2 tazas de harina. 1 cucharada de polvo para hornear. 1/2 taza de aceite de girasol o maiz. 4 cucharadas de vainilla. 1 cucharada de canela. 1 taza de azucar moreno. 1/4 de taza de leche condensada. 1/2 taza de uvas pasas
Con una consistencia cremosa como un quesillo y con un sabor bien venezolano, elaboramos nuestra criolla torta deauyama, tambien conocida en otras tierras como zapallo o calabaza
Así que la próxima vez que hagas alguna receta con auyama, como la deliciosa torta da auyama tipo quesillo, o la rica crema deauyama ¡no botes las semillas
QuesillodeAuyama. En Venezuela es muy popular decir que sin tequeños no hay fiesta y bien podríamos decir que sin quesillo, el cumpleaños no está completo
trozos dequesillo o queso, puede usar queso fresco o mozzarella fresca. Corte la auyama en pedazos de tamaño mediano y póngalos en una olla grande con los trozos de pepelón, la canela, el clavo de olor y la pimienta dulce
queda tipo quesillo. Se pone a cocinar la auyama con concha en pedazos medianos, después se deja enfriar un poco y se saca de la concha, se le echa la mantequilla y el azúcar y se bate con una batidora hasta que este cremosa
*** BUEN PROVECHO *** QUESILLODEAUYAMA. Finalmente, deje enfriar el quesillo, desmóldelo y sírvalo. Luego escurra y haga un puré con la pulpa de la auyama y deje enfriar
QUESILLODEAUYAMA. Pones al baño de Maria por una hora (en la hornilla o en el horno) siempre tapado. Esperar que se repose desmoldar, llevar a la nevera y servir frío
Mezclar la harina con la leche, azúcar, y sal (y el polvo de hornear si se requiere). agregar la mantequilla y el huevo y mezclarla bien sin que queden grumos y por último agregarle agua lenta y constantemente amasando fuertemente hasta que no se pegue en las manos, si es necesario se le agrega un poquito mas de harina
