500 gr deauyama (calabaza). 2 y 1/2 tazas de harina. 1 cucharada de polvo para hornear. 1/2 taza de aceite de girasol o maiz. 4 cucharadas de vainilla. 1 cucharada de canela. 1 taza de azucar moreno. 1/4 de taza delechecondensada. 1/2 taza de uvas pasas
Esta versión, como lo hemos descrito, es una torta deauyama tipo quesillo porque lleva lechecondensada, existiendo en nuestra gastronomía criolla otra tipo bizcocho que prescindede este ingrediente y que en un futuro compartiremos con ustedes
QuesillodeAuyama. En Venezuela es muy popular decir que sin tequeños no hay fiesta y bien podríamos decir que sinquesillo, el cumpleaños no está completo
agregar la mantequilla y el huevo y mezclarla bien sin que queden grumos y por último agregarle agua lenta y constantemente amasando fuertemente hasta que no se pegue en las manos, si es necesario se le agrega un poquito mas de harina
Sabor Gourmet QUESILLODEAUYAMA. Dejar la superficie de la torta sin cubrir. Batir la crema deleche con el azúcar, el café instantáneo y el licor, hacerlo hasta que la crema esté firme y luego agregar las nueces
QUESILLODEAUYAMA. Abra unos huequitos con un tenedor al bizcochuelo, vierta la crema en él, unos chorritos adicionales delechecondensada, cUna vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del bizcocho en forma de hilo fino
Luego se amasa con las manos, no debe quedar muy dura, ni empelotada, ni floja, debe ser suave y con una textura tal que se pueda trabajar con las manos sin que se pegue a estas
QUESILLODEAUYAMA. Dos días antes, prepare un guarapo de piña, colocando la concha en un recipiente de vidrio, cúbrala con seis tazas de agua y déjela a temperatura ambiente, tapada con un lienzo
carne mechada, arepas y perico de huevos QUESILLODEAUYAMA. Al día siguiente se lavan muy bien con abundante agua y se montan al fuego con agua suficiente a que queden cubiertas, de le agrega el pimentón verdesin semilla y cortado en cuatro pedazos, al comenzar a ablandarse se le agregan las patitas de cochino (*), se dejan que ablanden, reponiendo el agua que se pierda
QUESILLODEAUYAMA. Los golfeados son unos pancitos enrollados en forma de caracol, que sin duda, se han convertido en uno de los dulces mas apreciados por los venezolanos
