Recetas de postres de maracuya historia

Charlota con bavarois y mousse de maracuyá (parchita)

Charlota con bavarois y mousse de maracuyá (parchita)

de azúcar hasta formar un merengue duro. de azúcar hasta formar una crema blanquecina. Mezclar con una espátula ambas preparaciones, agregando el merengue poco a poco a la mezcla de yemas, e integrando bien despuésde cada adición
Tarta de parchita

Tarta de parchita

(puede sobrar un poquito para hacer una mini tarta o galletitas). Batir la leche condensada junto con el zumo de parchita o maracuyá, cuando se haya formado una crema, incorporar las yemas, batir muy bien
MOUSSE DE PARCHITA

MOUSSE DE PARCHITA

En un librito depostres venezolanos había una receta de mousse de parchita, yo nunca la había hecho en casa y quise probar

De Texturas y Contrastes

en los entrantes y en los postres hay una verdadera revolución en la que tiene mucho que ver la simbiosis, en los segundos platos se rompe la jerarquía “producto-guarnición-salsa”