Recetas de oca

Huevos de oca con foie

Huevos de oca con foie

Así que el otro día cuando fui al mercado, compré huevos de oca y nos hemos animado a hacerlos. La cáscara del huevo de oca es mas dura y flexible que la de gallina, así que vale la pena que los casquéis en un recipiente antes de echarlos a la sartén a freír
Clafouti de peras y almendras de Julia Child. Receta francesa.

Clafouti de peras y almendras de Julia Child. Receta francesa.

Es típico de la zona Limoges (Limousin), en donde se prepara en la época de la recogida de la fruta. Al foie, que es hígado de pato u oca, una verdadera exquisitez, mucha gente le llama paté, sí, igual que la mezcolanza de ingredientes
Huevos. Ingredientes.

Huevos. Ingredientes.

Los huevos más consumidos, con una diferencia abismal sobre el resto, son los de gallina, seguidos por los de pato, oca y codorniz
Pastel de foie y turrón

Pastel de foie y turrón

no es otra cosa que hígado de pato u oca en semi-conserva. Hoy es el primer domingo de Adviento, el comienzo de la Navidad, por lo que después de dar un repaso a las recetas de Navidad del 2012, había que empezar ya con los platos navideños del 2013