Recetas de muchacho en salsa

Salsa Hoisin

Es muy desordenado y olvidadizo, tengo que ser la madre superiora del convento antes que se me relaje el muchacho jajaja
Asado negro venezolano

Asado negro venezolano

Para un buen asado negro venezolano necesitas comprar una buena pieza de redondo de ternera o “muchacho redondo” como le conocemos enVenezuela

Asado Negro

Le agregan más de esto, más de aquello, lo cierto es que esas rebanadas de pulpa, tiernas y jugosas, bañadas en su salsa negra a base de vegetales, son una delicia
HUEVOS FLORENTINO

HUEVOS FLORENTINO

Según estudios psicológicos, los pequeños les agradan las comidas que tienen colores vivos, y creo es una realidad, a los muchachos le llama mucho la atención las comidas que se ven bonita y colorida a la vista
Asado negro al estilo venezolano

Asado negro al estilo venezolano

El asado negro enVenezuela se hace con un corte de carne que se conoce como muchacho, puede hacerse al horno o en la estufa

Muchacho redondo en Salsa de Vino

Rellene el muchacho redondo de ternera con el jamón cortado en tiras, las almendras, las pasas y unos orejones
Muchacho relleno al horno

Muchacho relleno al horno

Reducir los jugos de la carne en una olla, para hacer una salsa. Cortar el cebollín en julianas, junto con el pimentón, el chorizo y el apio en rodajas

Muchacho redondo al café

Mezcle la cebolla, sal, salsa inglesa y orégano, adobe bien con esta preparación la carne. deje marinar la carne mínimo 3 horas
Asado Criollo

Asado Criollo

Se vuelven la salsa y la carne al caldero y se lleva a un hervor antes de servir. Esta es una version ligera del tradicional Asado Criollo Negro venezolano, esta tomada del libro verde de Don Armando Scannone
Arepas y Asado Negro

Arepas y Asado Negro

La noche anterior a la preparación se prepara un adobo con el pimentón rallado, cebolla rallada, los dientes de ajo machacados, tomate rallado, coloque los ingredientesen un recipiente junto con la mejorana, orégano, tomillo, laurel, salsa inglesa, sal y pimienta
Los Bollos Pelones de La  Abuela Cata

Los Bollos Pelones de La Abuela Cata

El Sofrito en América del Sur es proporcional a nuestros platillos, una cebolla picada en cuadros pequeños, ajies dulces y pimentón, ese toque del ajo porro ( puerro ), cebollino y trocear el celery dorándolos en aceite, esa acidez tan propia del tomate en dados e ir colocándole las especies, las ramitas como le decimos aquí, o compuesto que tendrá un poco de perejil, cilantro y hojitas de albahaca, inunda sus olores la cocina y se te va haciendo aguita la boca al volcarle las carnes molidas, se mueve esa paleta de madera con la copla de la Cata "ADIÓS MUCHACHOS COMPAÑEROS DE MI VIDA "
Asado Negro

Asado Negro

Se vuelven a colocar la salsa y la carne al caldero y se lleva a un hervor antes de servir. Se agrega la carne, previamente pinchada, para que los aromas se absorban mejor

Asado negro

Primero, adobar el muchacho con la sal, la salsa de soya, la salsa inglesa y el ajo. Se licua la salsa que se ha formado y se vuelve a colocar la carne en ella
Asado Negro Venezolano

Asado Negro Venezolano

En esta ocasión es mi receta que mas me gusta que es sin tomate, la salsa se logra con la cebolla y el pimentón

Asado Negro

En medio de la cocción, sacar el muchacho, cortarlo en delgadas rodajas y dejar nuevamente cocinando en su salsa, tapar y apagar el fuego
ASADO NEGRO

ASADO NEGRO

Se suele hacer con muchacho redondo, que es un corte de carne que se presta para cortar, ya que quedan los pedazos mas bonitos, pero para mi gusto es una carne muy reseca, así que me decidí por pollo de res, no quedan los pedazos, después de cortados, tan presentables porque es una pieza de carne irregular

Muchacho relleno al horno

Reducir los jugos de la carne en una olla, para hacer una salsa. Cortar el cebollín en julianas, junto con el pimentón, el chorizo y el apio en rodajas