Por ello, antes dedesesperar, decidí recurrir a mi oráculo gastro, mi madre, quien con ayuda de su archifamoso “libro rojo” (no sé qué fue antes si la gallina, el huevo o el libro rojo de recetas manuscritas de mi madre) me sugirió la receta que os propongo
Si vienes a Alicante recomiendo ir a la Isla Tabarca a tomarse un buen Calderodegallina (pescado). sigo con unas tostadas, si puedensercon pan casero mejor, algo dequeso para acompañar, y las tostadas con aceite de mi pueblo, Villanueva de la Reina (Jaén) y tomate natural rallado, un poquito de sal y para terminar un café con leche o malta con leche
Esta receta degallina horneada puedeusarse para hacer los panes congallina, aunque no es esta la receta tradicional, esta se sirve con arroz y ensalada pero bien va en panes acompañadode todos los menjurjes que lleva el pan congallina, la receta salvadoreña
Ensaladade pimientos rojos asadosMerienda. Costilla de cerdo, chuleta de cerdo, lomo de cerdo, costillas decordero, pierna decordero, gallina, chuleta de ternera, lengua de ternera
De guarnición unas sencillas verduritas a la plancha o una buena ensalada también le van genial, sobre todo si incluyes esta receta en un menú con varios platos
En Navidad hay platos especiales entre los cuales sedestacan el pan de jamón, la ensaladadegallina, la ensalada diplomática, el pernil de cochino, el jamón planchado y la hallaca
Para extenderla sobre la superficie sin quese pegue, cubrir ésta con una capa de harina. Ir mezclando con la harina hasta quese integren bien los líquidos
Reserve el pollo (conpuede hacer una ensalada en el futuro). ¾ kg de pollo o gallina. El perejil puedesustituirse por albahaca bien picadita, y en este caso seacompañaconqueso parmesano, ademásde los cubitos de pan
Actualmente, los establecimientos la rellenan conensaladadegallina, mayonesa y aguacate. Una variante, es que en lugar de usar sal puede disolver un par de cubitos de caldo degallina en el agua del amasado, le da un sabor un poco singular a la arepa ya terminada
