Recetas de cocuy de penca cocina

Hallacas de pescado

Sartén, aceite onotado, cebollas, en juliana, puerro, cebollín, ajo majado, pimientos rostizados en juliana, dejarcocinar e integrar sabores, agregar el comino, parte del jengibre y del curry, colocar cocuydepenca, sal, pimienta blanca y la pasta de tomate, las alcaparras desaladas, dejar que cueza y al final luego de rectificar sazón colocar el cilantro recién cortado, trasegar y reposar

Lomo Manzanareño

Mezcle el resto de especias y reserve, inclusive la sal, agregue a estas la salsa de ostras y el cocuy y el vino dulce, y con todo esto embadurne el cerdo,