Recetas de caraotas

Caraotas Rojas con Cerdo

En Venezuela, las llamamos caraotas (Negras, Rojas o Blancas), en otros paises las llaman Judías, Frijoles, Porotos o Fabes
Caraotas Negras

Caraotas Negras

El arroz y los frijoles son alimentos básicos en la dieta tica, a continuación les presento la receta de los frijoles tradicionales, los cuales se utilizan como base para el plato de Desayuno
CARAOTAS FRESCAS (JUDIAS, FRIJOLES, ALUBIAS)

CARAOTAS FRESCAS (JUDIAS, FRIJOLES, ALUBIAS)

Medio kilo de caraotas frescas desgranadas. Se le agrega las caraotas y se tapa. Esto lo hice días atrás es un buen acompañamiento para carne o pollo a la plancha
Ensalada de Caraotas Negras y Garbanzos

Ensalada de Caraotas Negras y Garbanzos

Una taza de caraotas negras (frijoles, habichuelas), previamente cocinados y frios. Una ensalada espectacular, con mucho colorido y sabor, además de diferente, perfecta para acompañar una parrilla, o un pescado o realmente en cualquier momento, es exquisita

<a class="title" href="/receta/sopas/9785-sopa-de-caraotas-con-vinagre-y-trozos-de-jamon.html">Sopa de caraotas, con vinagre y trozos de jamón</a>

Escurrir las caraotas y enjuagar. Combinar las caraotas con 6 tazas de agua, en un recipiente hondo y dejar en remojo durante la noche o 12 horas. Agregar las caraotas, pimentón, jamón, sal y 8 tazas de agua fría. Cuando hierba, llevar el fuego medio-bajo y cocinar hasta que las caraotas estén completamente tiernas, 1 ½ a 2 horas. Añadir 1 cucharadita de vinagre de vino tinto sombre las caraotas. 1 paquete de caraotas
Arepas multicereales

Arepas multicereales

Los rellenos venezolanos de las arepas van desde mantequilla, pasando por quesos (blancos y amarillos), embutidos, sueros, jamón, mortadela, aguacate, huevo, caraotas (frijoles), atún, guisos de pollo, carne, pescado y hasta de mariscos
Venezuelan Shredded Beef / Carne Mechada Venezolana

Venezuelan Shredded Beef / Carne Mechada Venezolana

Cuando se sirve junto con arroz blanco cocido, caraotas negras refritas y tajadas de plátano maduro frito se obtiene el plato nacional de Venezuela, llamado “Pabellón Criollo”
Arepas asadas tradicionales con pabellón

Arepas asadas tradicionales con pabellón

frijoles o caraotas negras y queso blanco salado rallado (pueder ser queso feta). carne mechada, tajadas de plátano, arroz blanco y caraotas o frijoles negros
Arepas multicereales

Arepas multicereales

Los rellenos venezolanos de las arepas van desde mantequilla, pasando por quesos (blancos y amarillos), embutidos, sueros, jamón, mortadela, aguacate, huevo, caraotas, atún, guisos de pollo, carne, pescado y hasta de mariscos
Tartaletas de avellanas, caramelo y chocolate

Tartaletas de avellanas, caramelo y chocolate

Para ello se deben pinchar antes las bases con un tenedor, cubrir con una hoja de papel encerado y rellenar con granos en secos como caraotas o garbanzos, esto para garantizar que la masa se hornee de forma plana sin elevarse