Recetas de pastel de chucho

Restaurante Altamar - Altamira - Caracas

Restaurante Altamar - Altamira - Caracas

Uno de mis platos favoritos es El Pastel de Chucho, no siempre lo tienen y creo que no está en la carta, pero pregunta por él, a mi me encanta
Pastel de Chucho

Pastel de Chucho

Debe terminar el pastel con una capa de plátanos y al final una de claras de huevo. El chucho es un pescado cartilaginoso de cuerpo grande, aplastado y largo, con cabeza redonda en punta y aletas grandes, su piel es áspera y de color gris plateado, pertenece a la familia del tiburón pero con ojos ovalados y dientes triangulares y planos es muy parecido a la mantaraya

Pastel de chucho ecológico

Para el pastel de "chucho". En una olla grande, cocer la cebolla, los ajíes y dientes de ajo machacados

Pastel de chucho

Se cocina la raya o cazón y se desmenusa bien y se reserva. cortamos los plátanos en tajadas y las freimos hasta que queden doradas

Pastel de Chucho Margariteño

de grosor. Coloque el aceite en caldero y déjelo hervir a fuego medio alto. sáquelas del caldero con una espumadera y póngalas en una bandeja con papel absorbente