Recetas de lagarto

Hallacas tradicionales venezolanas

Hallacas tradicionales venezolanas

En esta ocasión he preparado el guiso con ternera y bacon ahumado, pero puedes agregar carne de cerdo y/o lagarto como indico en el listado de ingredientes
Brisbane: la ciudad de colores

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Roma Street Parklands es un parque divino que está lleno de White Ibis, que conviven de una forma muy cómica con lagartos y personas
Artículo: Churros en Juanita

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Nuestras vacaciones eran un maravilloso bucle bimensual de playa, Las Aventuras del Coche Fantástico, más playa y los lagartos de “V”
OSSO BUCO (LAGARTO CON HUESO EN SALSA)

OSSO BUCO (LAGARTO CON HUESO EN SALSA)

Carne de lagarto cortado en ruedas, según el tamaño y los comensales. Oso buco significa en italiano hueso de tuétano, es una receta típica de ese país
COCIDO ESPAÑOL

COCIDO ESPAÑOL

1 pedazo de lagarto la reina (ossobuco sin hueso), el cual vamos a cortar en cubos grandes. Una de las recetas que mi hija vive pidiéndome es la del cocido español
Sopitas en Crema..... Una Delicia

Sopitas en Crema..... Una Delicia

La Base de Carne puedes hacerla con Lagarto con Hueso ,(  Osobuco ) Costillas de Res, le agregas 3 ajies dulces, Celery, Cilantro y 1 Cebolla
Arroz con Pollo Almendrado

Arroz con Pollo Almendrado

Sancochar el pollo en abundante agua con el lagarto, para formar un consomé gustoso. Agregar el caldo preparado, colando el lagarto
CARNE MECHADA

CARNE MECHADA

Se hace con falda de res, aunque yo lo he hecho con lagarto sin hueso y me queda muy bueno, tal vez mas tierna que la falda

CONSOMÉ (CALDO) BÁSICO DE CARNE

¾ kg lagarto (la reina) o de costillas de res (1 kg). Corte la carne en trozos más bien pequeños, y lave los vegetales pero, salvo los ajíes, no los corte

SOPA DE PIEDRA

Poner en un puchero grande dos litros de agua, las caraotas, los huesos y el lagarto y cocer durante 1 hora aproximadamente

Sopa de Super Heroes

cuchillo 1/2 kilo de Lagarto la reina. Cortar todos los ingredientes en cuadritos pequeños. Colocalos en una olla a hervir con 10 tazas de agua, con la sal

Sopa de cebolla

En una bandeja pastichera mezclar el lagarto, mirepoix de vegetales y aceite de oliva. Hornear a fuego alto, alrededor de 230°C revolviendo cada quince minutos hasta que los huesos estén de color marrón oscuro