Recetas de guacuco

Caldo de guacuco

Se ponen los guacucos en agua hirviendo por 10 minutos, se sacan y se deshecha el agua. Se agrega el queso, los guacucos, el jugo de limón y el cilantro, se tapa y se dejan conservar a fuego lento por 20 minutos

Arroz con chipi chipi

Para realizar el consomé, los chipi-chipi o guacuco se deben pasar primero pasar varias veces por agua para remover la arena y cocinar en una olla grande con más de tres tazas de agua